結晶蜜該怎麼辦?幾招妙用報你知

小蜜蜂嗡嗡嗡採集蜂蜜回蜂巢,都是液體的狀態,蜂蜜裝瓶後隨著時間和溫度的變化,有可能會逐漸轉變為黏稠或固體的狀態,這個現象即為「蜂蜜結晶」,第一次看到蜂蜜結晶可能會有點驚慌,不要怕!這是正常的自然物理現象,是可以放心食用的喔!就讓我們一起來認識「結晶蜂蜜」吧!


Q1.結晶怎麼形成的?
蜂蜜結晶是自然的物理現象,因為蜂蜜的糖類成分,主要是天然葡萄糖和果糖二種,當蜂蜜處於約13°C以下的低溫狀態或是含水量低於20%,使葡萄糖的比例增加至60%以上,就容易析出而產生結晶現象。

Q2.蜂蜜結晶會影響營養嗎?
結晶的蜂蜜會從底部往上蔓延,原先的特性沒有改變,同樣富含植物多酚與各種活性酵素,營養跟風味不會流失,品質也完全不受影響,但能有更豐富的享用方法。

Q3.蜜源也有關係?
結晶程度:龍眼蜜<荔枝蜜、百花蜜,因為不同蜜源植物的葡萄糖含量不同!

Q4蜂蜜結晶了該怎麼辦?
a.當抹醬使用:直接塗抹於吐司麵包、餅乾上,濃濃的蜜香,綿密的口感非常好吃。
b.添加茶飲:加入溫熱的茶飲或咖啡中,攪拌會漸漸溶解其中,風味更佳。
c.隔水加熱:以40°C左右的溫水隔水加熱,使結晶蜂蜜漸漸還原為液體。

結晶蜜還原術大解蜜

 

 

已加入購物車
已更新購物車
網路異常,請重新整理