蜂蜜滷豬腳

充滿蜜香的滷豬腳,
用蜂蜜取代糖,建康和美味都升級!


食材:​
黑毛豬後腳- 2支​
醬油- 2碗​
黃酒- 1/2碗​
米酒- 少許​
台灣荔枝蜜- 1大匙​
辣椒- 2根(依個人喜好)​
薑片- 1小塊(拍開)​
蔥段- 2~3支​
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作法:
Step 1. 將豬腳處理乾淨後放入鍋內川燙5分鐘​
Step 2. 川燙後再次清洗乾淨去除雜質與血水​
Step 3. 擦乾後放入油鍋,油炸內至表皮呈現淡金黃色後起鍋​
Step 4. 將蔥段油炸爆香5-10秒起鍋備用​
Step 5. 豬腳油炸瀝乾後放入鍋內加水蓋過,中火燒至水滾後關火備用​
Step 6. 另起一炒鍋,熱鍋冷油加入辣椒、薑片、油爆蔥段編炒至微上色焦糖化​
Step 7. 將醬油2碗、蜂蜜1大匙、黃酒1/2碗、少許米酒倒入混合均勻​
Step 8. 最後將Step5. (豬腳與沸水)倒入炒鍋內,蓋上鍋蓋慢火熬煮2小時即大功告成。​

最後的最後,裝上一碗熱騰騰的白米飯,大口大口享用吧~

 

 

 

 


 

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